Tiramisu

Tiramisu je klasičan italijanski desert i poznat je po svojim bogatim, kremastim slojevima i ukusu kafe.

To je divan desert koji kombinuje ukuse kafe, maskarponea i kakaoa u kremastu, dekadentnu poslasticu. Savršeno za svaku posebnu priliku ili kao ukusan završetak obroka.

 

Sastojci

 

Za mešavinu kafe:

– 1 šolja jake kuvane kafe, ohlađene

– 2 kašike ruma

 

Za mešavinu maskarponea:

– 4 velika žumanca

– 1/2 šolje šećera

– 1 šolja mascarpone sira, na sobnoj temperaturi

– 1 krema

– 1 kašičica ekstrakta vanile

 

Ostalo:

– 1 paket savoiardi keksa

– nezaslađeni kakao prah, za posipanje

– strugotine tamne čokolade (opciono)

 

Uputstva:

Pripremite mešavinu kafe: skuvajte šolju jake kafe i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. U hladno umešajte rum.

Pripremite maskarpone smesu: u posudi otpornoj na toplotu umutite žumanca i šećer dok se dobro ne sjedine. Stavite posudu na lonac sa ključanjem vode (metoda sa dvostrukim kotlom) i stalno mešajte dok smesa ne postane bleda i gusta (oko 5 minuta). Uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

U posebnoj posudi umutite mascarpone sir dok ne postane glatka. Lagano umešajte maskarpone u mešavinu žumanaca dok se dobro ne sjedini.

U drugoj posudi umutite kremu i ekstrakt vanile dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Nežno umešajte šlag u mešavinu maskarponea.

 

Sastavite tiramisu:

Brzo umočite svaki kolačić u mešavinu kafe, pazeći da bude vlažan, ali ne mokar. Na dno posude rasporedite sloj natopljenog keksa. Polovinu maskarpone smese rasporedite preko keksa i zagladite površinu. Dodajte još jedan sloj natopljenih kolačića na mešavinu maskarponea. Preko drugog sloja kolačića rasporedite preostalu maskarpone smesu i ponovo zagladite površinu.

 

Ohladite i poslužite:

Pokrijte tiramisu i stavite u frižider na najmanje 4 sata, a još bolje preko noći, da se ukusi upiju i desert stvrdne.  Pre serviranja pospite nezaslađenim kakao prahom i po želji dodajte strugotine čokolade.

Narežite i poslužite ohlađeno.

Uživajte!