Poletne začimbe in zelišča po vrstah jedi

Najboljše poletne začimbe in zelišča razvrščene po vrstah jedi

🍗 Za meso z žara (piščanec, svinjina, govedina, jagnjetina)

• Rožmarin – idealen za jagnjetino, piščanca, pečen krompir
• Timijan – odličen za piščanca in svinjino
• Dimljena paprika (pimentón) – za BBQ aromo
• Česen (v prahu ali svež) – osnova za skoraj vse marinade
• Origano – zlasti za svinjino in piščanca v mediteranskem stilu
• Kajenski poper / čili – za malo ostrine
• Kumina – za orientalski ali mehiški pridih
• Poper + limonina lupina – za svežino in aromo

🐟 Za ribe in morske sadeže

• Koper – klasičen z lososom, postrvjo, rakci
• Peteršilj – univerzalen, svež
• Meta – za osvežitev, npr. v hladnih ribjih solatah
• Citrusna lupina (limona, limeta) – doda svežino ribam in školjkam
• Timijan – zlasti za pečene bele ribe
• Česen + oljčno olje – klasika z morskimi sadeži
• Peperoncino (suhi čili) – za špagete z morskimi sadeži ali školjkami

🥗 Za solate in hladne jedi

• Bazilika – zlasti s paradižnikom, mocarelo
• Meta – osveži sadne, kumarične ali bulgur solate
• Peteršilj (ploskolistni) – v tabbouleh solati ali krompirjevi
• Origano (svež ali suh) – v grških in paradižnikovih solatah
• Citrusna lupina + sok – za prelive in osvežitev
• Drobnjak – blaga čebulna nota, super v jogurtovih prelivih

🍝 Za testenine (tople ali hladne)

• Bazilika – v pestu, s paradižnikovo omako, v hladnih solatah
• Origano – s paradižnikom, oljkami, sirom
• Česen + oljčno olje – za preproste omake (aglio e olio)
• Timijan – s pečeno zelenjavo
• Rožmarin – bolj za »mesne« različice (npr. testenine z ragujem)
• Dimljena paprika – za pasto s piščancem ali tofu

🥒 Za zelenjavo (na žaru, pečeno, dušeno)

• Timijan – za bučke, jajčevce, papriko
• Rožmarin – za krompir, sladki krompir
• Bazilika – sveža na paradižnikih ali pečeni zelenjavi
• Meta – za bučke, grah ali kumare
• Česen – povsod, tudi v olivnem olju kot osnova
• Kumina – za pečeno korenje, cvetačo ali čičeriko

🍧 Za poletne sladice in pijače

• Meta – v limonadah, sorbetih, koktajlih, z jagodami
• Bazilika – v jagodnih solatah ali z limeto (probaj!)
• Limonina/limentina lupinica – za torte, sladolede, sadne solate
• Rožmarin ali sivka – v sirupih za prelive, pijače (uporabi zmerno)