Špinačni muffini

🥬 Špinačni muffini so okusni, zdravi in vsestranski – kot zajtrk, malica ali prigrizek.

🧁 Špinačni muffini

Sestavine (za 12 muffinov)

• 200 g sveže špinače (ali 150 g zamrznjene, odcejene)
• 2 jajci
• 100 ml mleka
• 80 ml olja (npr. olivno ali sončnično)
• 150 g moke (polnozrnate ali bele)
• 1 pecilni prašek
• 50 g naribanega sira (npr. cheddar, parmezan ali feta)
• 1 čajna žlička soli
• ½ čajne žličke popra
• Po želji: začimbe (muškatni orešček, česen v prahu)

Priprava

Pečico segrej na 180 °C in pripravi pekač za muffine s papirčki.

Svežo špinačo operi in grobo nasekljaj. Zamrznjeno dobro odcedi.

Zmešaj jajca, mleko in olje v večji skledi.

Suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sol, poper in po želji začimbe zmešaj v drugi skledi.

Suhe sestavine postopoma dodajaj tekočim, nato vmešaj špinačo in sir.

Maso nadevaj v modelčke do ¾ višine in peci 20–25 minut, dokler niso zlato rjavi in rahlo napihnjeni.

Pusti nekaj minut v modelčku, nato prestavi na rešetko.

🌟 Kombinacije:

• Z dodatkom mesa: dodaj koščke kuhanega piščanca ali šunke.
• Z zelenjavo: na drobno narezane bučke ali papriko za več barve.
• Veganski: uporabi nadomestek jajc (npr. chia ali lanena jajca) in rastlinsko mleko.
• Zelišča: peteršilj, drobnjak, bazilika za aromo.