Prehrana za Božićne praznike

Božićni ručak važan je dio božićnog slavlja, gdje se obitelj i prijatelji okupljaju oko bogato postavljenog stola.

Jela se razlikuju prema lokalnim običajima, ali svima je zajednička simbolika obilja, topline i obiteljskog zajedništva.

Hrana je obično bogata, ali može uključivati ​​i tradicionalne i moderne elemente.

PREDJELA

Klasična predjela:

• Naresci: Kombinacija suhomesnatih proizvoda, raznih sireva, maslina, orašastih plodova i voća (grožđe, suhe smokve) i svježeg kruha.
• Riblje jelo: Marinirane sardine, dimljeni losos ili tartar od tune na kruhu.
• Juha:   – Krem juha od gljiva s prepečenim kruhom.                                                                 – Riblja juha s povrćem i malo limuna.                                                                           – Juha od bundeve s prženim sjemenkama bundeve i malo vrhnja.
• Vol-au-vent: Lisnato tijesto punjeno umakom od gljiva ili piletine.
• Roladice od povrća: Punjene nadjevom od špinata i feta sira.

Moderna predjela

• Božićne šalice: Slojevi humusa, guacamolea ili ricotte s prepečenim kruhom.
• Mini quiche: Punjen povrćem, sirom ili šunkom.
• Salata: Zimska salata s rikulom, orasima, narom i kriškama naranče.

GLAVNA JELA

 Tradicionalne opcije:

•  Riba:   – Zapečeni brancin ili orada s češnjakom i peršinom.                                                   – Pastrva ili losos s prilogom od krumpira.

• Meso:   – Pečena svinjetina ili govedina s umakom od jabuka ili vina.                                     – Punjena pileća prsa sa začinskim biljem i umakom od brusnica.
• Pečenje: Najčešće svinjetina, puretina, guska ili patka, pripremljena sa začinskim biljem i poslužena s bogatim umakom.
• Mesna juha i domaća juha: Domaća goveđa juha s rezancima neizostavan je uvod u svečani ručak.
• Sarma: Punjeni listovi glavice kupusa s mesom i rižom kuhane u paradajz sosu.
• Zabijeljeni pečeni krumpir ili mlinci: Kao prilog mesu najpopularniji su.

Opcije bez mesa:

• Veganska pečenka: Štruca s orasima ili lazanje s bundevom i špinatom.
• Pita od povrća: Nadjev od poriluka, brokule i sira.

PRILOZI

 Jela od krumpira:   – Pečeni krumpir s češnjakom i ružmarinom.                                                                     – Gratinirani krumpir sa sirom i vrhnjem.

• Pečeno povrće: Mješavina mrkve, batata, tikvica i prokulica.
• Riža: Mirisna riža sa suhim voćem kao što su grožđice i marelice.
• Crveni kupus: Pirjan s cimetom, jabukama i vinom.
• Salata: Klasična zelena salata ili bogata salata s rajčicama, avokadom i orašastim plodovima.

DESERI

• Tradicionalne slastice:  – Potica (orah, mak, čokolada).                                                                                         – Medenjaci i svečani kolačići.

• Moderni deserti:   – Čokoladna torta od malina.                                                                                           – Kolač od sira s cimetom i medom.                                                                               – Panna cotta s limunom i narom.

PIĆA

• Za djecu: Vruća čokolada, domaći sok od jabuke ili brusnice.
• Za odrasle:   – Kuhano vino s cimetom, klinčićima i narančom.                                                        – Jabukovača ili pjenušac za tost.                                                                                    – Šampanjac ili šampanjac s jagodama.

Za dekoraciju stola koristite svijeće, zimzelene biljke i svečane salvete. Rasporedite hranu tako da započne laganim predjelima, zatim glavnim jelima s odabranim prilozima, a završi desertom.

Neka jela, kao što su slastice, jela od krumpira i neka predjela, možete pripremiti dan ranije.