Najbolji prilozi za božićnu večeru

Odabir priloga za božićnu večeru ključan je, jer su to jela koja povezuju (glavnu pečenku) i stvaraju taj pravi blagdanski osjećaj.

 Sloveniji se volimo držati klasike, ali uvijek ima mjesta za mala poboljšanja.

Evo izbora najboljih priloga, sortiranih po vrsti.

Krumpir na tisuću i jedan način

Krumpir je kralj blagdanskog stola. Umjesto uobičajenog kuhanog krumpira, isprobajte:

• Hrskavi pečeni krumpir s guščjom masti ili maslacem: Tajna je u tome da se krumpir prvo djelomično skuha, dobro ocijedi i “protrese” da površina postane hrapava, a zatim peče u vrućoj masti.
• Kremasti gratin (gratinirani krumpir): Tanko narezan krumpir pečen u vrhnju s malo češnjaka i muškatnog oraščića.
• Domaći štrukli od svježeg sira: Bezvremenski klasik koji se savršeno slaže s divljači ili puretinom s umakom.

Povrće s blagdanskim dodirom

Neka tvoje povrće bude šareno i malo slađe kako bi uravnotežilo slano meso:

• Pečeni prokulice s orasima i slaninom: Čak će i oni koji ih ne vole voljeti ovu hrskavu verziju s daškom javorovog sirupa.
• Mrkva glazirana medom i timijanom: Jednostavno, a opet elegantno.
• Crveni kupus s jabukama i crnim vinom: Obavezno ako poslužujete patku, gusku ili svinjetinu.

Prilozi od kruha i nadjeva

• Krušne okruglice s dimljenim mesom ili začinskim biljem: Savršeno za upijanje svih onih divnih umaka od pečenja.
• Nadjev, pečen zasebno: Čak i ako ne punite pticu, možete ispeći nadjev od ustajalog kruha, kestena, luka i začinskog bilja u posudi za pečenje.

Voćni dodaci za svježinu

• Umak ili pekmez od brusnica: Obavezno uz puretinu ili divljač.
• Pečene jabuke ili kruške: Možeš ih napuniti brusnicama i poslužiti kao prilog uz meso.

Kako odabrati pravu kombinaciju?

Glavno jelo                                  Preporučeni prilozi

Božićni pureći mlinci                  Nadjev od kruha, umak od brusnica, pečena mrkva.

Pečena svinjetina                       Pečeni krumpir, pirjani crveni kupus, hren.

Govedina (wellington ili pečena govedina)   Gratinirani krumpir, pečeni prokulice,                                                            umak od crnog vina.

Riba (pastrva ili šaran)               Blitva s krumpirom, pečeno povrće s mediteranskim                                                       začinskim biljem.

Moj savjet: Nemoj pripremati previše različitih stvari. Odaberi jedan škrobni prilog (krumpir ili štrukle) i dva povrtna koja se međusobno nadopunjuju bojom.