Ječam s povrćem

• 200 g ječma
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 mrkva
• 1 crvena paprika
• 1 tikvica
• 1 rajčica (ili 200 g pirea od rajčice)
• 2 stabljike celera
• 1 žlica maslinovog ulja
• 600 ml jušnog temeljca od povrća (ili vode)
• 1 žličica majčine dušice ili origana
• sol i papar po ukusu
• svježi peršin za ukras

Prvo ječam dobro operi pod mlazom vode. Zatim ga kuhaj u slanom kopru ili temeljcu od povrća dok ne omekša, što traje oko 25-30 minuta. Nakon kuhanja, ocijedi i ostavi sa strane.

Luk i češnjak sitno nasjeckaj. Mrkvu, papriku, tikvicu i celer nareži na sitne komadiće ili trakice. Rajčicu nareži na kockice ili upotrijebi pastu od rajčice.

Zagrij maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodaj nasjeckani luk i češnjak i prži dok ne omekšaju i ne zamirišu (oko 3-4 minute).

Dodaj mrkvu, papriku, tikvicu i celer te prži još 5-7 minuta dok povrće ne omekša. Zatim umiješaj rajčice ili pastu od rajčice i začine (majčinu dušicu ili origano). Kuhaj još 5 minuta da se okusi sjedine.

Kad je povrće gotovo, u šerpu dodaj kuhani ječam i dobro promiješaj. Po potrebi dodaj još malo jušnog temeljca kako bi jelo bilo sočnije te začini solju i paprom po ukusu.

Ječam s povrćem poslužujemo topao, posipan svježe nasjeckanim peršinom. Jelo se može poslužiti samostalno ili kao prilog mesu ili ribi.