Punjene paprike

Sastojci:

• 8 većih paprika
• 500 g mljevenog mesa (junetina, svinjetina ili mješavina)
• 1 šalica riže
• 1 glavica luka (sitno nasjeckana)
• 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 1 mrkva (naribana)
• 2 žlice maslinovog ulja
• sol i papar po ukusu
• 500 ml umaka od rajčice (ili pirea od rajčice)
• 500 ml vode ili juhe

Paprike operite i pažljivo im odrežite vrhove (sačuvajte ih kao “kapice”). Očistite ih iznutra. Na ulju popržite luk dok ne postane proziran pa dodajte češnjak i mrkvu. Sve to stavite u smjesu mesa i riže i dobro promiješajte.

Pripremljenim nadjevom puniti paprike. Nemojte ih prepuniti jer će riža tijekom kuhanja nabubriti. Na vrh paprika stavite “kapice”.

Paprike redati u šerpu ili dublju tepsiju. Prelijte ih umakom od rajčice i dodajte vodu ili juhu. Kuhajte na laganoj vatri 45-60 minuta ili dok paprike ne omekšaju i nadjev se skuha.

Punjene paprike najčešće se poslužuju uz pire krumpir ili kao samostalno jelo.