Sataraš u staklenkama

• 2 kg paprike (žute, crvene, zelene)
• 2 kg rajčice
• 1 kg luka
• 200 g češnjaka
• 3 dl maslinovog ulja
• 100 g soli
• žlica šećera
• nasjeckani svježi bosiljak

Papriku operite, očistite i narežite na trakice. Rajčice ogulite i narežite na kockice. Narežite luk i češnjak.

Na maslinovom ulju (2 dl) popržiti luk, dodati žličicu šećera, zatim dodati nasjeckani češnjak i sve lagano popržiti.

Dodajte narezanu papriku i pržite na laganoj vatri dok lijepo ne omekša. Zatim dodati narezane rajčice, posoliti i kuhati do željene gustoće. Na kraju dodajte nasjeckani svježi bosiljak i maslinovo ulje (1 dl).

Topli sadržaj ulijte u staklenke i pasterizirajte ili pokrijte dekom.