Ukiseljene pečene paprike

Sastojci:

• 5 kg paprike
• 1 litra octa (9%)
• 1 litra vode
• 200 ml ulja
• 200 g šećera
• 100 g soli
• papar u zrnu
• lovorov list
• nasjeckan češnjak
• nasjeckan peršin

Paprike operite i osušite. Potom se peku na roštilju, u pećnici ili na štednjaku dok ne omekšaju. Nakon pečenja stavite ih u zdjelu i prekrijte krpom što će vam olakšati guljenje. Kad se malo ohlade ogulite ih i očistite od sjemenki.

U velikom loncu pomiješajte ocat, vodu, ulje, šećer, sol. Marinadu kuhajte dok ne provrije.

Paprike složiti u staklenke, malo ih pritisnuti da se istisne zrak. Dok slažete paprike dodajte nasjeckani češnjak i peršin, a na vrh stavite lovor. Vrućom marinadom prelijte paprike tako da budu potpuno prekrivene.

Staklenke dobro zatvoriti poklopcima. Možete ih pasterizirati ili okrenuti naopako da se bolje zatvore i ostaviti tako dok se ne ohlade.

Staklenke čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.