Maline u staklenki

Sastojci:

• 2 kg malina
• 2 litre vode
• 1,5 kg šećera (možete prilagoditi količinu po ukusu)
• 1 vanilin šećer
• sok od limuna (opciono, za bolji ukus i konzervaciju)

Pažljivo operite maline, vodeći računa da ne oštetite plodove. Možete ih ostaviti da se malo osuše.

Sterilizujte staklene tegle i poklopce tako što ćete ih staviti u rernu na 100°C ili ih prokuvati u vodi nekoliko minuta. Time ćete osigurati da nema bakterija koje bi mogle pokvariti vašu zimnicu.

U velikoj šerpi pomešajte vodu i šećer, pa zagrevajte dok se šećer potpuno ne rastvori. Sirup treba da se blago zgusne, što obično traje 10-15 minuta kuvanja na umerenoj vatri. Na kraju kuvanja dodajte limunov sok (može i citronka).

Pažljivo stavite maline u sterilisane tegle, ali ne prepunjavajte ih. Prelijte ih vrućim šećernim sirupom, tako da budu potpuno potopljene.

Zatvorite tegle čvrsto poklopcem. Ako želite dodatnu sigurnost da će zimnica dugo trajati, možete izvršiti pasterizaciju. Tegle stavite u veliku šerpu s vodom (voda treba da dođe do 2/3 visine tegle) i kuvajte ih na laganoj vatri 10-15 minuta. Možete jih staviti i u toplu rernu i ostaviti da se ohlade ili jih možete zaviti u deku i ostaviti da se potpuno ohlade.