Zapečeni pileći file sa majčinom dušicom, riža sa povrćem

• 2 pileća filea
• 200 g riže
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 crvena paprika
• 1 mrkva
• 1 tikvica
• 100 g graška (može i smrznut)
• 1 žlica svježe ili suhe majčine dušice
• 1 žlica maslinovog ulja
• 500 ml temeljca od pileće juhe (ili vode)
• sol i papar po ukusu
• sok od pola limuna (po želji)

Pileći file začinite solju, paprom i majčinom dušicom. Zagrijte tavu s maslinovim uljem i pecite piletinu na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumeni i bude pečena (oko 6-8 minuta po strani). Stavite na tanjur i poklopite da ostane toplo.

Na istoj tavi popržite sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju i zamirišu. Dodajte papriku narezanu na kockice, mrkvu, tikvicu i grašak. Pržite dok povrće ne omekša, oko 5-7 minuta.

Dodajte rižu u tavu i pržite je zajedno s povrćem nekoliko minuta dok se lagano ne zaprži. Zatim ulijte pileći temeljac (ili vodu) i prokuhajte. Smanjite vatru, poklopite posudu i kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta, dok se riža ne skuha i ne upije svu tekućinu.

Na tanjur stavite rižu s povrćem i na to stavite pečenu piletinu. Po želji sve možete poprskati limunovim sokom za dodatnu svježinu.