Ječam sa povrćem

• 200 g ječma
• 1 luk
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 1 crvena paprika
• 1 tikvica
• 1 paradajz (ili 200 g paradajz pirea)
• 2 stabljike celera
• 1 kašika maslinovog ulja
• 600 ml osnove za supu od povrća (ili vode)
• 1 kašičica timijana ili origana
• so i biber po ukusu
• svež peršun za dekoraciju

Prvo dobro operi ječam pod tekućom vodom. Zatim ga kuvaj u slanoj vodi ili povrtnom temeljcu dok ne omekša, što traje oko 25-30 minuta. Kada je kuvano, ocedi i ostavi sa strane.

Crni i beli luk sitno iseckaj. Šargarepu, biber, tikvice i celer iseći na sitne komade ili trake. Iseci paradajz na kockice ili koristi paradajz pastu.

Zagrej maslinovo ulje u velikom tiganju. Dodaj seckani luk i beli luk i prži dok ne omekšaju i zamirišu (oko 3-4 minuta).

Dodaj šargarepu, biber, tikvice i celer i prži još 5-7 minuta dok povrće ne omekša. Zatim umešaj paradajz ili paradajz pastu i začine (timijan ili origano). Kuvaj još 5 minuta da se ukusi sjedine.

Kada je povrće gotovo, u tiganj dodaj kuvani ječam i dobro promešaj. Po potrebi dodaj još malo temeljca za supu da jelo bude sočnije, začini solju i biberom po ukusu.

Ječam sa povrćem se služi topao, posut sveže seckanim peršunom. Jelo se može poslužiti samostalno ili kao prilog mesu ili ribi.