Krompirova čorba sa povrćem

• 500 g krompira
• 1 šargarepa
• 1 praziluk (ili luk)
• 1/2 tikvice
• 2 stabljike celera
• 2 čena belog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1,2 l osnove za supu od povrća (ili vode)
• 100 g graška (smrznut ili svež)
• 1 lovorov list
• so i biber po ukusu
• prstohvat mlevenog muškatnog oraščića (opciono)
• svež peršun za dekoraciju
• pavlaka (opciono)

Krompir oljuštite i isecite na male kockice. Šargarepu, praziluk, tikvice i stabljike celera isecite na tanke kriške. Sitno iseckati beli luk.

U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i dodajte praziluk (ili luk) i beli luk. Pirjajte dok ne omekšaju i zamirišu, oko 3-4 minuta.

Dodajte šargarepu, krompir, celer, tikvice i lovorov list. Sipajte povrtni temeljac (ili vodu) i prokuvajte. Smanjite vatru, poklopite šerpu i kuvajte na tihoj vatri oko 15 minuta, dok krompir i šargarepa ne omekšaju.

Pred kraj kuvanja (poslednjih 5 minuta) dodati još graška. Ako koristite smrznuti grašak, nema potrebe da ga prethodno odmrzavate. Kuvajte dok se grašak ne skuva, a krompir potpuno ne omekša.

Kada je povrće kuvano, supu po ukusu začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem. Ako želite, možete lagano umutiti supu štapnim blenderom za kremastiju teksturu, ali ostavite komadiće povrća za teksturu. Po želji možete dodati i malo pavlake za kremast ukus.

Čorbu poslužite toplu, ukrašenu sveže seckanim peršunom i kašikom pavlake.

Saveti:

• ako želite bogatiju supu, možete dodati i drugo povrće, kao što su brokoli, karfiol ili pasulj.
• umesto vode ili temeljca od povrća, možete koristiti pileći temeljac za puniji ukus.