Punjene paprike ječmom, pečene u rerni

Punjene paprike ječmom, pečene u rerni

Pečenje u rerni osigurava da paprike dobiju taj karakterističan, blago pečen i pun ukus.

Možeš izabrati klasičnu verziju sa mesom ili vegetarijansku (sa sočivom ili pečurkama).

 

Sastojci

Za paprike i fil:

• 6–8 srednjih paprika (žute paprike su idealne)

• 150 g ječma

• 400 g mlevenog mešanog mesa (ili 200 g kuvanog smeđeg sočiva za verziju bez mesa)

• 1 veliki crni luk (sitno iseckan)

• 2 čena belog luka (iseckana)

• 1 šargarepa (sitno rendana)

• 1 jaje (za povezivanje fila)

• So, biber, 1 kašičica mlevene crvene paprike, majčina dušica i peršun

 

Postupak pripreme

Dobro operi ječam i kuvaj ga u slanoj vodi dok još uvek ne bude malo čvrst (al dente), oko 20 minuta. Ocedi i ohladi.

Odseci poklopce paprikama, ukloni semenke i unutrašnja bela rebra i operi ih.

Proprži seckani luk na maslinovom ulju. Kada omekša, dodaj beli luk i rendanu šargarepu. Prži samo minut da se oslobodi aroma belog luka, pa ostavi sa strane i ohladi.

U činiji dobro pomešaj rukama: kuvani ječam, ohlađeno pečeno povrće, mleveno meso (ili sočivo), jaje, so, biber, mlevenu crvenu papriku i majčinu. Napuni paprike pripremljenom smesom.

Važno: Nemoj previše čvrsto pritiskati fil, jer će ječam malo nabubriti tokom pečenja.

Punjene paprike stavi u posudu za pečenje i peci u rerni 45 minuta.

 

Gurmanska ideja:

Tokom poslednjih 10 minuta pečenja, možeš staviti krišku sira (npr. mocarela ili gauda) da sir porumeni.

Posluži sa činijom zelene salate i parčetom hrskavog hleba.

💖 💖 💖 💖 💖