Supa od spanaća sa krompirom

Sastojci (za 4 porcije):

• 200 g svežeg spanaća

• 2 srednja krompira

• 1 kašika maslinovog ulja

• 1 mali luk

• 500 ml povrtnog temeljca

• 1 kašika limunovog soka

Priprema:

Krompir oljuštite i isecite na sitno, a spanać isperite pod hladnom vodom. Na maslinovom ulju propržite luk, dodajte krompir i prelijte temeljcem. Kuvajte oko 15 minuta dok krompir ne omekša. Dodajte spanać i kuvajte još 2-3 minuta. Supu izmiksajte štapnim blenderom i dodajte sok od limuna. Po želji poslužite sa kašikom grčkog jogurta ili pečenim kockicama hleba.