Cvekla

Cvekla je bogata vitaminom C, a nadzemni deo je odličan izvor vitamina A. Cvekla je bogata i folatom, kao i rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima i nekoliko antioksidanata.

Cvekla spada među najslađe povrće, jer sadrži čak više šećera od šargarepe i kukuruza.

Cvekla se može kuvati i jesti kao krompir ili repa. Listovi cvekle su takođe jestivi i koriste se u ‘sarmi od cvekle’ koja je slična sarmi od kupusa. Cvekla se koristi u lečenju zatvora i bogata je borom, koji igra važnu ulogu u sintezi ljudskih polnih hormona.

Cvekla je bogata hranljivim sastojcima betaina. Suplementi betaina, dobijeni kao nusprodukt prerade šećerne repe, propisani su za snižavanje potencijalno toksičnih nivoa homocisteina (Hci), prirodne aminokiseline za koju se smatra da doprinosi riziku od infarkta miokarda, moždanog udara i perifernih vaskularnih bolesti.