Gratinirane palačinke s skuto in rozinami

🥞 Gratinirane palačinke s skuto in rozinami

Za približno 8–10 palačink

Palačinke

• 2 jajci
• 250 g moke
• 500 ml mleka
• 100 ml mineralne vode
• ščepec soli
• 1 žlica sladkorja
• malo olja za peko

Skutin nadev

• 500 g skute
• 1 jajce
• 3 žlice sladkorja
• 1 vaniljev sladkor
• 50–70 g rozin
• 2 žlici kisle smetane
• naribana limonina lupinica
• po želji 1–2 žlici ruma

Preliv

• 1 jajce
• 200 ml kisle smetane
• 1–2 žlici sladkorja
• 1 vaniljev sladkor
• 2–3 žlice mleka

Priprava

Palačinke: jajci razžvrkljaj, dodaj mleko, moko, sol in sladkor. Gladko razmešaj, nato dodaj mineralno vodo. Pusti počivati približno 15 minut in speci tanke palačinke.

Nadev: skuto zmešaj z jajcem, sladkorjem, vaniljevim sladkorjem, kislo smetano in limonino lupinico. Vmešaj oprane rozine. Če želiš bolj aromatičen okus, jih lahko prej za 10–15 minut namočiš v rumu.

Vsako palačinko premaži s skutnim nadevom in zvij. Zvite palačinke položi v namaščen pekač.

Preliv: zmešaj kislo smetano, jajce, sladkor, vaniljev sladkor in mleko. Prelij čez palačinke.

Peci pri 180 °C približno 25–30 minut, da se vrh lepo zlato obarva.

Namig: za posebno sočne palačinke jih pred peko prelij še z nekaj žlicami mleka ali sladke smetane. Postrežeš jih lahko mlačne, posute s sladkorjem v prahu.

💖 💖 💖 💖 💖 💖