Ljetna povrtna juha

Ljetna povrtna juha

Lagana, svježa i puna sezonskog povrća – idealna za ljetne dane.

 

Sastojci (za 4-6 osoba)

• 2 žlice maslinovog ulja

• 1 luk

• 2 češnja češnjaka

• 2 mrkve

• 1 mala tikvica

• 200 g zelenog graha

• 2 krumpira

• 2 rajčice ili 200 g oguljenih rajčica

• 100 g graška

• 1,5 l povrtnog temeljca ili vode

• sol i papar po ukusu

• 1 lovorov list

• šaka nasjeckanog peršina

• nekoliko listova bosiljka

 

Po želji:

• 100 g tjestenine (puževi, školjke)

• ribani parmezan za posluživanje

 

Priprema

Sitno nasjeckaj luk i prži ga na maslinovom ulju dok ne postane staklast.

Dodaj nasjeckani češnjak i brzo promiješaj.

Dodaj nasjeckanu mrkvu, krumpir i zeleni grah te pirjaj 2-3 minute.

Ulij temeljac, dodaj lovorov list i kuhaj oko 15 minuta.

Dodaj tikvice, rajčice i grašak.

Ako koristiš tjesteninu, dodaj je sada i kuhaj još 10-12 minuta.

Juhu začini solju i paprom.

Na kraju umiješaj peršin i bosiljak te izvadi lovorov list.

 

Posluživanje

Juhu posluži toplu ili lagano ohlađenu. Pokapaj s nekoliko kapi maslinovog ulja i po želji pospi s naribanim parmezanom.

 

Savjet: Za zasitniju verziju možeš dodati kuhani grah, slanutak ili crveni grah. Juha je sljedeći dan još ukusnija. 🍲🌿

👌

💖 💖 💖 💖 💖 💖