Namaz od paprike i senfa

Namaz od paprike i senfa je pikantno i ukusno jelo koje je savršeno za mazanje na kruh, krekere ili kao dodatak mesnim jelima.

Sastojci:

• 5 kg crvene paprike
• 1 čaša senfa
• 500 g narezanog luka
• 100 g nasjeckanog češnjaka
• maslinovo ulje
• sol, ocat za kiseljenje
• mješavina začina (po želji)

Smjesa za blanširanje:

• 1,5 l vode
• 4 žlice maslinovog ulja
• 100 ml octa za kiseljenje
• 20 g soli

Paprike operite i očistite. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.

Paprike brzo blanširajte (2-3 minute) u mješavini vode, maslinovog ulja, octa i soli. Zatim ih izmiksajte u višenamjenskom mikseru.

Na maslinovom ulju popržiti nasjeckani luk i češnjak te dodati izmiksanu papriku. Posolite, dodajte 50 ml octa za kiseljenje i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, stalno miješajte. Zatim dodajte čašu senfa i začine. Kuhajte još 5 minuta, napunite tople staklenke i pasterizirajte ih.

Savjet: kada napunite čašu namazom, na vrh dodajte žlicu maslinovog ulja.