Kislo zelje s pečenico

Kislo zelje s pečenico je priljubljena tradicionalna jed v slovenski kuhinji, še posebej v zimskem času ali ob praznikih. Priprava je preprosta, jed pa je zelo okusna in nasitna.

Sestavine (za 4 osebe):

• 500 g kislega zelja
• 4 pečenice
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 2 lovorjeva lista
• 1 žlička mlete rdeče paprike (po želji)
• Kumina (po želji, za boljšo prebavo)
• Sol in poper (po okusu)
• 1 žlica olja ali svinjske masti
• 4 krompirji (za prilogo)

Kislo zelje po potrebi sperite pod tekočo vodo, če želite manj kislega okusa. Zelje dajte v lonec, dodajte lovorjeva lista, kumino (za lažjo prebavo) in zalijte z malo vode. Kuhajte na srednji temperaturi približno 30–40 minut, da se zelje zmehča.

V ponvi na žlici olja ali masti prepražite sesekljano čebulo. Ko postekleni, dodajte sesekljan česen in mleto rdečo papriko, ki bo jedi dala lepo barvo. Čebulno osnovo dodajte h kislemu zelju in dobro premešajte. Kuhajte še 10–15 minut, da se okusi povežejo. Po potrebi začinite s soljo in poprom.

Pečenice lahko skuhate ali spečete. Kuhanje: Pečenice kuhajte v osoljeni vodi približno 10–15 minut. Pečenje: Pečenice lahko popečete v ponvi na malo olja ali v pečici pri 200°C približno 15–20 minut, da postanejo hrustljave.

Krompir olupite, narežite na večje kose in ga skuhajte v osoljeni vodi. Lahko ga postrežete kuhanega ali ga pretlačite v pire z malo masla in mleka.

Na krožnik naložite kislo zelje, zraven dodajte pečeno pečenico in kuhan krompir. Jed lahko po želji prelijete z malo masti, v kateri so se pekle pečenice.

Za bolj poln okus lahko kislemu zelju med kuhanjem dodate tudi košček prekajenega mesa ali slanino, kar jedi doda prijetno dimljeno aromo.

Dober tek!