Pečena zelenjava z medom in timijanom

Sestavine (za 4 osebe):

Zelenjava

• 1 gomolj rdeče pese (ali sladki krompir)
• 1 gomolj zelene
• 2 korenčka
• 1 pastinak (ali še en korenček)
• 1 glavica česna
• Po želji: brstični ohrovt, bučka, paprika, čebula

Za marinado:

• 2 žlici medu
• Malo olivnega olja (približno 2 žlici)
• Nekaj vejic svežega timijana ali 1 žlička suhega timijana
• Sol in poper po okusu
• 1 žlica limoninega soka (za svežino)

👩‍🍳 Priprava

Očisti in olupi vso korenasto zelenjavo (peso, korenje, zeleno, pastinak, krompir). Nareži jo na enakomerne kose (kocke ali dolge palčke), da se bodo enakomerno spekli. Pri česnu odstrani samo zunanje olupke in ga prereži na pol.

V veliki skledi zmešaj olivno olje, med, timijan, sol, poper in limonin sok.

Narezano zelenjavo daj v skledo z marinado in dobro premešaj, da se kosi enakomerno obložijo.

Pekač obloži s papirjem za peko. Zelenjavo razporedi po pekaču v eni plasti, pri tem pazi, da ni preveč natrpana ali da se kosi prekrivajo (to je pomembno, da se lepo zapeče in ne kuha).

Pečico segrej na 200 °C. Peci približno 30 do 45 minut, dokler zelenjava ni zlato rjava in mehka. Med peko jo enkrat premešaj.

Pečeno zelenjavo preloži na servirni krožnik, prelij s sokom, ki se je nabral v pekaču, in okrasi s svežim timijanom ali peteršiljem.

Namigi za postrežbo:

• Odlično se poda kot priloga k pečenemu mesu (npr. svinjska ribica, piščanec).
• Postrezi kot samostojno jed z jogurtovo omako (npr. z dodatkom česna in mete).

❤️❤️❤️❤️❤️❤️