Poletna zelenjavna juha z lečo

🥣 Poletna zelenjavna juha z lečo

• Sestavine: rdeča leča, korenje, bučke, paradižnik, čebula, česen, sveža zelišča (peteršilj, bazilika).
• Zakaj je dobra? Leča je bogata z beljakovinami in vlakninami, zelenjava pa doda antioksidante in vitamine.

Sestavine (za 4 osebe):

• 1 skodelica rdeče leče
• 1 srednje velika čebula
• 2 stroka česna
• 2 korenja
• 1 bučka
• 2 paradižnika (ali 1 konzerva pelatov)
• 1 l zelenjavne jušne osnove ali vode
• sol, poper, lovorjev list
• svež peteršilj ali bazilika

Priprava:

Na malo olja popraži sesekljano čebulo in česen. Dodaj narezano korenje in bučko, praži nekaj minut. Dodaj lečo, paradižnik in jušno osnovo. Kuhaj 20–25 minut, dokler leča ne postane mehka. Začini po okusu. Po želji del juhe zmiksaj s paličnim mešalnikom. Potresi s svežim peteršiljem.

💖 💖 💖 💖 💖 💖