Štefani pečenka

👌 Štefani pečenka

Štefani pečenka je priljubljena slovenska jed iz mletega mesa z jajci, pečenimi v sredini.

 

Sestavine (za 6 oseb)

Za pečenko

• 800 g mletega mešanega mesa (govedina in svinjina)
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 jajce
• 2 žlici drobtin
• 1 žlička gorčice
• 1 žlička mlete rdeče paprike
• sol in poper
• 1 žlica sesekljanega peteršilja

Nadev

• 4 trdo kuhana jajca

Za pekač

• 1–2 dl jušne osnove ali vode
• malo olja

 

Priprava

Skuhaj jajca

Jajca kuhaj 9–10 minut, ohladi in olupi.

Pripravi mesno maso

Na malo olja prepraži drobno sesekljano čebulo in jo ohladi. Mletemu mesu dodaj čebulo, česen, surovo jajce, drobtine, gorčico, papriko, peteršilj, sol in poper. Dobro pregneti, da dobiš enotno maso.

Oblikuj pečenko

Na peki papirju oblikuj pravokotnik iz mesne mase. Po sredini položi trdo kuhana jajca v vrsto. Previdno zavij meso okoli jajc in oblikuj štruco.

Peci

Položi v namaščen pekač. Prilij jušno osnovo ali vodo. Peci približno 50–60 minut pri 180 °C. Med peko pečenko večkrat prelij s sokom iz pekača.

Postrežba

Pred rezanjem naj počiva 10 minut. Nareži na rezine, da se vidi jajce v sredini.

 

Priloge

Odlično se poda z:

• praženim krompirjem,
• pire krompirjem,
• dušenim zeljem,
• stročjim fižolom,
• zeleno solato.

 

Nasvet

Za bolj sočno pečenko lahko dodaš 2–3 žlice kisle smetane ali nekaj na vodi namočenega kruha, ožetega in vmešanega v mesno maso. 🍽️🥚🥩