Tiramisu sa bananom

Tiramisu sa bananom

Banana se divno slaže sa kafom i kakaom, a istovremeno dodaje prirodnu slatkoću kremi.

 

Sastojci:

Za sloj od krema i voća:

• 500 g maskarponea

• 3 banane

• 3 jaja (odvojiti žumanca i belanca)

• 4 kašike šećera u prahu (ili po ukusu)

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• sok od limuna

 

Za podlogu od keksa:

• oko 250–300 g Savojardi keksa (bebi keksi)

• 3 dl jake crne kafe (ohlađene)

• 0,5 dl ruma

• tamni kakao prah za posipanje

 

Umuti žumanca i šećer u prahu dok ne postanu penasti nekoliko minuta, dok smesa ne naraste i ne posvetli. Umešaj ekstrakt vanile.

Dodaj maskarpone žumancima i kratko izmešaj mikserom na maloj brzini da bi se dobio glatki krem.

U posebnoj posudi umuti belanca dok ne postanu čvrsta. Lopaticom nežno umešaj smesu u krem od maskarponea kako bi ostala što lakša i pahuljastija.

Iseci banane na tanke krugove i odmah ih poprskaj sa malo limunovog soka. Ovo će sprečiti da banane oksidiraju i potamne u tiramisuu.

 

Dodaj rum u ohlađenu crnu kafu (izostavi alkohol ako je desert za decu).

Umoči kekse kratko u kafu (oko sekundu sa svake strane) i čvrsto ih postavi na dno posude za pečenje. Preko keksa rasporedi polovinu pripremljenog krema od maskarponea. Čvrsto složi krugove banana preko krema. Po želji, banane lagano pospi sa malo kakao praha, a zatim dodaj drugi sloj keksa natopljenih kafom. Desert završi preostalom kremom, koju lepo izgladiš.

 

Stavi tiramisu u frižider preko noći da se kolačići natope, a krema stegne. Neposredno pre serviranja, obilno pospi vrh crnim kakaom.

Za tropskiji ukus, umesto ruma možeš dodati malo kokosovog likera u kafu i ukrasiti vrh tiramisua sa malo prepečenih kokosovih pahuljica pored kakaa.