Marelični cheesecake

Cheesecake iz marelic, je sočen, kremast in poln poletnega okusa, ki bo navdušil vse ljubitelje sladkega.

Sestavine

Za podlago:

300 g maslenih piškotov

100 g stopljenega masla

150 g mleka

Nadev:

300 g stepene sladke smetane

200 g pretlačenih marelic

150 g ricote ali kremnega sira

150 g kisle smetane

Priprava

Piškote zdrobi v drobtine v multipraktiku. Stopi maslo in ga zmešaj s piškotnimi drobtinami, dodaj mleko. Dobljeno zmes enakomerno razporedi po dnu pekača s snemljivim obodom (premer 24-26 cm), ki si ga prej obložila s peki papirjem. Pekač postavi v hladilnik, da se podlaga strdi.

V večji skledi z mešalnikom zmešaj stepeno sladko smetano, rikoto ali kremni sir, kislo smetano, da dobiš gladko zmes. Dodaj pretlačene marelice. Če so marelice preveč trde jih lahko podušiš na čisto malo vode in nato pretlačiš.

Na ohlajeno piškotno testo naloži rezine marelic. Kremno zmes vlij na pripravljeno piškotno podlago.

Čez ohlajen nadev prelij stopljeno čokolado.

Nasvet:

• Za še bolj intenziven okus lahko v kremni nadev dodaš lupinico limone ali pomaranče.

• Če uporabljaš konzervirane marelice, bodi pozorna na sladkost.

Dober tek!