Hladna kumarična juha z jogurtom in koprom

🥒 Hladna kumarična juha z jogurtom in koprom

Sestavine (za 4 osebe):

• 2 veliki solatni kumarici (približno 600–700 g)
• 500 g gostega grškega jogurta (lahko uporabiš tudi navadni tekoči jogurt, a grški da čudovito kremasto teksturo)
• 1–2 stroka česna (drobno sesekljana ali stisnjena)
• 1 šop svežega kopra (približno 2–3 žlice sesekljanega)
• sok polovice limone (za svežino)
• 2–3 žlice olivnega olja
• sol in sveže mlet črni poper (po okusu)
• Po želji: Malo hladne vode (če želite redkejšo juho)

Postopek priprave:

Priprava kumaric: Kumarici operi. Če imata tanko in neizrazito lupino, ju ni treba lupiti (lupina da lepo zeleno barvo). Če je lupina grenka ali debela, ju olupi. Prereži ju na polovico po dolžini in z žličko spraskaj ven semena, saj ta vsebujejo preveč vode.

Rezanje/Blendanje:

• Za popolnoma gladko juho: Kumarice nareži na večje kose in jih daj v blender skupaj z jogurtom, česnom, limoninim sokom, olivnim oljem in koprom. Vse skupaj zmešaj do gladkega.
• Za teksturo (priporočeno): Polovico kumaric zmešaj v blenderju, drugo polovico pa naribaj ali nareži na čisto majhne kockice. Tako bo juha imela prijeten ugriz.

Juho posoli in popopraj po okusu. Če se ti zdi pregosta, primešaj nekaj žlic mrzle vode.

Juho postavi v hladilnik za vsaj 1 do 2 uri. Hladna kumarična juha je najboljša, ko se okusi dobro premešajo, predvsem česen in koper.

Predlog za serviranje:

Juho postrezi v ohlajenih skodelicah ali globokih krožnikih. Pokapljaj jo z nekaj kapljicami olivnega olja, okrasi s preostalim koprom in po želji dodaj nekaj hrustljavih krutonov (prepečenih kruhovih kock) ali sesekljanih orehov.

💖 💖 💖 💖 💖 💖