Klasična salata od Coleslawa

Coleslaw je klasičan, hrskav i osvježavajući prilog koji se odlično slaže s mesom s roštilja, prženom hranom ili hamburgerima.

Ključ dobrog Coleslawa je u kremastom, ali pikantnom preljevu.

 

🥗 Recept za klasičnu salatu od Coleslawa

 

Sastojci

Za salatu (povrće)

• Kupus: 1 srednja glavica bijelog kupusa (oko 800 g)

• Mrkva: 2 srednje mrkve

• Luk: 1 mali crveni ili mladi luk (po želji, za pikantnost)

 

Za preljev

• Majoneza: 120 ml kvalitetne majoneze

• Mlijeko/mlaćenica: 2 žlice mlijeka ili mlaćenice (za razrjeđivanje i kiselost)

• Ocat: 2 žlice jabučnog octa ili bijelog vinskog octa

• Šećer: 1-2 žličice šećera (ili meda), ovisno o željenoj slatkoći

• Limun: 1 žlica soka od limuna (za svježinu)

• Začini: 1/2 žličice soli, prstohvat crnog papra

 

Postupak pripreme

Priprema kupusa:

○ Očisti kupus i nareži ga na vrlo tanke trakice. Možeš koristiti oštar nož, mandolinu ili multipraktik s nastavkom za rezanje.

○ Oguli i naribaj mrkvu na grubom ribežu (ili nareži na tanke štapiće).

○ Nareži luk (ako ga koristiš) na vrlo tanke ploške.

 

Za miješanje preljeva:

○ U srednjoj zdjeli pomiješaj sve sastojke za preljev: majonezu, mlijeko/mlaćenicu, ocat, šećer, sok od limuna, sol i papar.

○ Miješaj dok ne dobiješ glatki i kremasti preljev. Kušaj i po potrebi dodaj još malo šećera ili octa – preljev treba biti slatko-kiseli.

 

Za miješanje:

○ Stavi kupus, mrkvu i luk u veliku zdjelu.

○ Prelij pripremljenim preljevom. Dobro promiješaj salatu kako biste svaku krišku mrkve i kupusa premazali preljevom.

 

Hlađenje (ključni korak!):

○ Pokrij salatu i stavi u hladnjak na najmanje 1 sat (idealno 2 do 4 sata).

○ Zašto? Odmaranje u hladnjaku je ključno. Omogućuje kupusu da malo uvene, omekša i da se svi okusi u preljevu sjedine.

 

Posluživanje:

○ Prije posluživanja, salatu ponovno dobro promiješaj. Po potrebi dodaj prstohvat soli.

 

Savjet za varijaciju s manje kalorija:

Za salatu s manje kalorija, polovicu majoneze zamijeni grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem. To će zadržati kremastost, ali će dodati još ugodniju kiselost.

 

🌿 🌿 🌿🌿 🌿 🌿