Humus iz buče

Sestavine:

• 400 g pečene/kuhane buče (muškatna, hokaido, maslena – očiščena in narezana na kocke)
• 1 pločevinka (približno 400 g) čičerike, odcejene in sprane
• 2-3 žlice limoninega soka (sveže stisnjenega, po okusu)
• 1 strok česna (ali po okusu)
• 1/2 čajne žličke mlete kumine
• 1/4 čajne žličke mlete paprike (sladke ali dimljene, po želji)
• sol po okusu
• olivno olje (približno 60-100 ml)
• po želji za dekoracijo: bučna semena, peteršilj, ščepec mlete paprike, kapljica olivnega olja

Bučo nareži na kocke, jo pokapaj z malo olivnega olja in peci v pečici, segreti na 180 °C, približno 20-30 minut, dokler ne postane mehka. Pečenje poudari sladek okus buče. Druga možnost je, da bučo skuhaš v osoljeni vodi, dokler ne postane mehka. Po kuhanju jo dobro odcedi.

V multipraktik ali blender dodaj pečeno/kuhano bučo, odcejeno čičeriko, limonin sok, česen, mleto kumino, mleto papriko in ščepec soli. Začni miksati in postopoma dodajaj olivno olje, dokler ne dobiš gladkega, kremastega humusa želene konsistence. Po potrebi lahko dodaš tudi malo vode (približno 1-2 žlici), če želiš bolj redek humus, ali tekočino od čičerike. Poskusi humus in po potrebi dodaj še sol, limonin sok ali začimbe.

Nasveti za serviranje in shranjevanje:

Postrezi z dodatnim olivnim oljem, potresenim čez humus, bučnimi semeni, svežim peteršiljem ali ščepcem mlete paprike.

Odličen je z pita kruhom, zelenjavnimi palčkami (korenje, kumare, paprika), krekerji ali kot namaz v sendvičih in tortiljah.

Hrani v dobro zaprti posodi v hladilniku do 4-5 dni.