Kremna zelenjavna enolončnica

Kremna zelenjavna enolončnica

Sestavine (4 osebe)

• 2 žlici olivnega olja ali masla
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna
• 2 korenčka, narezana na kolobarje
• 2 krompirja, narezana na kocke
• 1 manjša bučka, narezana na kocke
• 200 g cvetače ali brokolija
• 750 ml zelenjavne jušne osnove
• 100 ml sladke smetane za kuhanje (po želji)
• 2 žlici moke (po želji, za gostejšo enolončnico)
• sol in poper
• ščepec timijana ali peteršilja

Priprava

V večjem loncu na olju ali maslu prepraži čebulo, da postekleni.

Dodaj česen in ga praži približno 30 sekund.

Dodaj korenje, krompir, bučko in cvetačo ter vse skupaj praži 3–4 minute.

Zalij z jušno osnovo, zavri in kuhaj 20–25 minut, da se zelenjava zmehča.

Za bolj kremasto teksturo z zajemalko vzemi približno tretjino zelenjave in tekočine ter jo zmiksaj. Vmešaj nazaj v lonec.

Dodaj smetano in po želji moko, razmešano v malo hladne vode.

Kuhaj še 5 minut, nato začini s soljo, poprom in zelišči.

Različice

• Dodaj pest zamrznjenega graha ali koruze.
• Za več beljakovin vmešaj kuhan fižol ali čičeriko.
• Veganska različica: smetano zamenjaj s kokosovim ali ovsenim nadomestkom.

Postrežba

Najboljša je s kosom hrustljavega kruha ali domačimi kruhovimi kockami. Enolončnica je nasitna, a še vedno lahka in primerna za kosilo ali večerjo.

🍲🥕🥔🥦

💖 💖 💖 💖 💖 💖