Kroglice iz prosene kaše z zelenjavo

Sestavine:

 

• 200 g prosa

• 500 ml vode ali jušne osnove

• 4 žlice

• 1/2 čebule

• 1 korenček

• 1/2 rdeče paprike

• 1/2 rumene paprike

• 1/2 bučke

• 1/2 pora

• sol in mleti poper

• 2 jajci

• 3–5 žlic drobtin (več po potrebi)

Proseno kašo daj na cedilo in dobro speri pod tekočo vodo. Oprano kašo odcedi.

V ponvi segrej 2 žlici olivnega olja in na hitro prepraži proseno kašo. Zalij z vodo ali jušno osnovo, dodaj malo soli in kuhaj na majhnem ognju, dokler se ne zmehča (približno 15–20 minut).

Po potrebi med kuhanjem v lonec dolij še malo tekočine. Kuhano kašo odstavi in pusti, da se ohladi do mlačnega.

Medtem ko se kaša kuha, pripravi zelenjavo. Najprej očisti in operi vso zelenjavo. Nareži ga na majhne koščke. V ponvi segrej preostali 2 žlici olivnega olja in na njem prepraži čebulo, dokler ne postane prozorna. Nato dodajte narezan korenček in ga nekaj časa praži, dokler se ne zmehča.

Dodaj por, papriko in bučke (lahko uporabimo tudi drugo svežo ali zamrznjeno zelenjavo, ki jo imamo na voljo). Dodaj sol in po želji malo popra, nato pa praži čim dlje, dokler se vsa zelenjava ne zmehča. Odstavi in ohladi do mlačnega.

Ohlajeno proseno kašo prelij v večjo skledo. Vmešaj stepeno jajce, prepraženo zelenjavo in drobtine. Če je masa premokra, dodaj še malo drobtin. Lahko dodaš tudi nekaj naribanega sira.

Z navlaženimi rokami iz pripravljene zmesi oblikuj debelejše polpete.

V naoljeni ponvi jih na zmerni temperaturi prepraži do zlato rjave barve, da se ocvre tudi notranjost.

Prosene polpete postrezi s skledo solate in osvežilnim jogurtom.

 

❤️❤️❤️❤️❤️❤️