Mesna zloženka s prelivom iz piva

🍛 Mesna zloženka s prelivom iz piva

Preliv iz piva in jajc med peko poskrbi, da testo postane neverjetno rahlo in hrustljavo, meso pa ostane sočno in pridobi globoko, bogato aromo.

Sestavine

• 1 zavitek vlečenega testa

Za mesni nadev:

• 600 g mletega mesa (najbolje mešano govedina in svinjina)
• 1 velika čebula 
• 2 stroka česna (nasekljana)
• Sol, poper, začimbe po želji

Za zlaganje in pivski preliv:

• 0,33 dl piva 
• 7 jajc

Postopek priprave

V ponvi segrej malo olja in popraži nasekljano čebulo, da se zmehča.  Dodaj mleto meso in česen. Med mešanjem praži toliko časa, da meso spremeni barvo in tekočina izpari. Začini s soljo, poprom, začimbami. Odstavi in pusti, da se ohladi.

V skledi z metlico dobro razžvrkljaj jajca, dodaj pivo. Dobiti moraš tekoč preliv.

Na dno pekača položi prvo plast testa in čez dodaj pripravljeno mleto meso. Zalagaj v plasteh dokler ne porabiš testa in mesa. Zloženko zaključit z zadnjimi plastmi testa na vrhu. Nato zloženko narežeš na kocke priljubljene velikosti.

Nato zloženko preliješ s pivskim prelivom, pokriješ s folijo in pustiš, da počiva do naslednjega dne.

Pečico segrej na 180–190 °C. Peci v ogreti pečici približno 35 do 45 minut, da se vrh obarva čudovito zlato-rjavo in postane hrustljav.

Zloženko pred rezanjem pusti počivati kakšnih 10 minut, da se plasti umirijo. Odlično se poda h skledi osvežilne sezonske solate ali h hladnemu jogurtu!

Gurmanski namig: Če želiš še bolj bogat okus, lahko 10 minut pred koncem peke zloženko vzameš iz pečice, jo po vrhu premažeš z nekaj žlicami kisle smetane, potreseš z dodatnim sirom in vrneš v pečico, da se sir popolnoma stopi in zapeče.

💖 💖 💖 💖 💖 💖