Namaz iz paprike in gorčice

Sestavine:

• 5 kg rdečih paprik
• 1 kozarec gorčice
• 500 g narezane čebule
• 100 g nasekljanega česna
• olivno olje
• sol, kis za vlaganje
• mešanica začimb (po želji)

Mešanica za blanširanje:

• 1,5 l vode
• 4 žlice olivnega olja
• 100 ml kisa za vlaganje
• 20 g soli

Paprike operemo in očistimo. Čebulo in česen olupimo in narežemo.

Paprike na hitro (2-3 min) blanširamo v mešanici vode, olivnega olja, kisa in soli. Nato jih zmiksamo v multipraktiku.

Na olivnem olju popražimo nasekljano čebulo in česen in dodamo zmiksane paprike. Dodamo sol, 50 ml kisa za vlaganje in kuhamo na lahkem ognju 30 min, stalno mešamo. Nato dodate kozarec gorčice in začimbe. Kuhajte še 5 min, napolnite tople kozarce in jih pasterizirajte.

Nasvet: ko napolnite kozarec z namazom na vrh dodajte žlico olivnega olja.