Piščančje meso s proseno kašo

Piščančje meso s proseno kašo je hranljiv in okusen obrok, ki združuje visoko beljakovinsko meso in zdrave žitarice.

Sestavine za 2 osebi:

Za piščančje meso:

• 300 g piščančjega fileja (bedrca ali belo meso)
• 1-2 žlici oljčnega olja
• sol, poper, paprika, česen v prahu (ali svež)
• malo limoninega soka (po želji)

Za proseno kašo:

• 150 g prosa (prosena kaša)
• 1 manjša rdeča čebula
• 1 korenček
• 1 žlica oljčnega olja
• 300-350 ml vode ali piščančje juhe
• sol in poper po okusu
• svež peteršilj ali druga zelišča (neobvezno)

Preden začnete, proso sperite pod hladno vodo, da odstranite grenkobo.

Rdečo čebulo in korenček narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejte oljčno olje, nato pa pražite čebulo in korenček do mehkega, približno 5 minut.

V ponev z zelenjavo dodamo proso in ga na kratko prepražimo (1-2 minuti), nato prilijemo vodo ali juho. Sol in poper po okusu.

Zmanjšamo temperaturo in ponev pokrijemo. Kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut oziroma toliko časa, da proso popije vso tekočino in postane mehko. Na koncu lahko dodate svež peteršilj za dodatno aromo.

Fileje začinimo s soljo, poprom, papriko in česnom v prahu. Za svežino jih lahko pokapate z malo limoninega soka.

V ponvi segrejemo olivno olje, nato pa piščančje fileje na vsaki strani pražimo 4-5 minut, da zlato zapečejo in se od znotraj zapečejo. Piščančje meso lahko pečete tudi v pečici na 180°C približno 20-25 minut.

Piščančje meso postrezite s proseno kašo in zelenjavo. Po želji zraven dodamo solato ali malo kisle smetane.