Pečen losos s kvinojo in špinačo

Pečen losos s kvinojo in špinačo je okusna in zdrava jed, ki je enostavna za pripravo.

 

Sestavine:

– 4 fileti lososa

– 1 skodelica kvinoje

– 2 skodelici vode ali zelenjavne juhe

– 200 g sveže špinače

– 2 stroka česna, sesekljana

– 1 žlica olivnega olja

– 1 limona (sok in lupinica)

– Sol in poper po okusu

– Sveža zelišča (npr. peteršilj, koper) za okras

 

Postopek:

 

Losos

– Pečico segrejte na 200°C.

– Filete lososa začinite s soljo, poprom in limonino lupinico.

– Filete položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pokapajte z olivnim oljem.

– Pecite v pečici 12-15 minut, dokler losos ni popolnoma pečen in se zlahka loči z vilicami.

 

Kvinoja

– Kvinojo dobro sperite pod tekočo vodo.

– V srednje veliki posodi zavrite vodo ali zelenjavno juho. Dodajte kvinojo, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito 15 minut, dokler kvinoja ni mehka in je vsa tekočina vpita.

– Odstranite s štedilnika in pustite pokrito še 5 minut, nato z vilicami rahlo premešajte.

 

Špinača

 

– V veliki ponvi segrejte žlico olivnega olja.

– Dodajte sesekljan česen in pražite približno 30 sekund, dokler ne zadiši.

– Dodajte svežo špinačo in pražite, dokler ne ovene, približno 2-3 minute. Po potrebi solite in poprajte.

 

Na krožnike razporedite kvinojo kot osnovo. Na kvinojo položite pečen losos. Ob strani dodajte praženo špinačo.

Po želji pokapajte z limoninim sokom in okrasite s svežimi zelišči.

 

Nasveti:

Za še bolj bogat okus lahko lososa pred pečenjem marinirate z mešanico olivnega olja, limoninega soka, medu in gorčice.

Če želite več barve in okusa, lahko v kvinojo primešate praženo zelenjavo, kot so rdeča paprika, češnjev paradižnik ali bučke.

 

To je hranljiv in uravnotežen obrok, ki je bogat z beljakovinami, vlakninami in vitamini.

Uživajte!