Rogljički s slatko skuto

Rogljički s sladko skuto so čudovita poslastica, ki jo lahko pripravite kot sladek zajtrk, prigrizek ali sladico. Mehki in rahli rogljički so polnjeni s kremasto sladko skuto, kar jim daje bogat okus in prijetno teksturo. Ti rogljički so odlični za vsako priložnost.

Sestavine za testo:

• 500 g moke
• 25 g svežega kvasa ali 7 g suhega kvasa
• 200 ml toplega mleka
• 100 g sladkorja
• 1 jajce
• 100 g masla (stopljenega)
• ščepec soli
• 1 žlička vaniljevega sladkorja (neobvezno)
• limonina lupinica (neobvezno)

Sestavine za nadev:

• 250 g skute
• 1 jajce
• 50 g sladkorja (po okusu)
• 1 žlička vaniljevega sladkorja
• 1 žlica kisle smetane (za kremastost)
• limonina lupinica
• rozine

Če uporabljate svež kvas, ga nadrobite v toplo mleko, dodajte 1 žličko sladkorja in pustite stati 10–15 minut, da se kvas aktivira. Če uporabljate suhi kvas, ga zmešajte z moko.

V veliki skledi zmešajte moko, sol, vaniljev sladkor in limonino lupinico. Dodajte aktiviran kvas (ali suhi kvas), preostali sladkor, jajce in stopljeno maslo. Vse sestavine zmešajte in gnetite, dokler ne dobite gladkega in elastičnega testa.

Testo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati na toplem mestu, dokler ne podvoji volumna (približno 1 uro).

Medtem ko testo vzhaja, pripravite nadev. V skledi zmešajte skuto, jajce, sladkor, vaniljev sladkor, limonino lupinico in po želji kislo smetano. Po želji lahko dodate tudi rozine.

Vzhajano testo razvaljajte na rahlo pomokani površini v velik krog, debel približno 0,5 cm. Krog razrežite na 8-12 enakih trikotnikov.

Na širši del vsakega trikotnika položite žlico skutinega nadeva. Trikotnik nato zavijte proti ožjemu koncu, da oblikujete rogljiček. Rogljičke položite na pekač, obložen s peki papirjem, in jih pustite vzhajati še 15-20 minut.

Pečico segrejte na 180 °C. Pred peko lahko rogljičke premažete z razžvrkljanim jajcem, da bodo lepo zlato rjavi. Pecite rogljičke približno 20–25 minut oziroma dokler niso zlato rjavi.

Po želji jih lahko posujete s sladkorjem v prahu.