Zelenjavna skleda z avokadom

Sestavine:

• 1/2 skodelice kvinoje ali rjavega riža (kuhano)
• 1 pest špinače ali rukole
• 1 avokado (narezan)
• 1 rdeča paprika (narezana na trakove)
• 1 pest kuhane čičerike
• 1 žlica oljčnega olja
• sok polovice limone
• 1/2 čajne žličke mletega kumina

Priprava:

Na krožnik razporedite kvinojo, špinačo, avokado, papriko in čičeriko. Pokapajte z oljčnim oljem, limoninim sokom in potresite s kumino. Postrezite kot hranljiv obrok za kosilo ali večerjo.