Kremni čemažev namaz s skuto in orehi

Čemažev namaz je eden najboljših načinov, da ujamete okus pomladi v kozarček.

Je izjemno vsestranski: odličen je na popečenem kruhu, kot dodatek k testeninam ali pa kot priloga h krompirju v lupini.

Ta različica je sveža, polna beljakovin in ravno prav pikantna zaradi svežega čemaža.

 

Sestavine

• 1 velika pest svežega čemaža (cca. 50–70 g)
• 250 g pasirane skute (ali kremnega sira tipa Philadelphia)
• 2 žlici kisle smetane ali grškega jogurta (za večjo mazljivost)
• 30 g mletih ali drobno nasekljanih orehov (za teksturo)
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 žlička limoninega soka
• sol in sveže mlet poper po okusu

 

Postopek priprave

Priprava čemaža: Čemaž temeljito operi, osuši in drobno nasekljaj. Če želiš popolnoma gladek namaz, ga boš pozneje zmešal s paličnim mešalnikom, sicer pa ga nasekljaj ročno za lepšo strukturo.

Mešanje osnove: V skledi zmešaj skuto, kislo smetano, oljčno olje in limonin sok. Mešaj, dokler zmes ne postane gladka in kremasta.

Dodajanje okusov: V skuto vmešaj nasekljan čemaž in orehe.

Začinjanje: Dodaj sol in poper. Ker je čemaž sam po sebi močnega okusa, začni z majhno količino soli in sproti poskušaj.

Počitek: Namaz daj v hladilnik za vsaj 30 minut, da se okusi povežejo in se čemaževa aroma enakomerno porazdeli.

 

Različice za vsak okus

 

Nasveti za shranjevanje

• Namaz hrani v tesno zaprtem steklenem kozarcu v hladilniku.
• Porabi ga v 2 do 3 dneh, saj čemaž po določenem času lahko spremeni barvo in postane nekoliko močnejšega (ostrejšega) okusa.

 

Opozorilo: Pri nabiranju čemaža previdnost! Liste vedno povonjaj – če ne dišijo po česnu, jih raje zavrzi, saj bi lahko šlo za strupeno šmarnico ali podlesek.

Dober tek na svežem pomladnem zraku!

 

🌿 🌿 🌿🌿 🌿 🌿