Kvinoja z zelenjavo

Kvinoja je popolna beljakovina in odličen vir vlaknin, ki se hitro pripravi.

Priprava:

Kuhanje kvinoje: 1 skodelico kvinoje temeljito speri pod mrzlo vodo (pomembno za odstranitev grenkobe). Prelij z 1,75 skodelice zelenjavne jušne osnove (ali vode) in ščepcem soli. Zavri, nato zmanjšaj ogenj na minimum, pokrij in kuhaj 15-20 minut, dokler kvinoja ne vpije vse tekočine in se odpre. Odstavi z ognja in pusti pokrito 5 minut, nato jo razrahljaj z vilico.

Priprava zelenjave:

Medtem ko se kvinoja kuha, v veliki ponvi na 1-2 žlicah olivnega olja popraži izbrano zelenjavo.

Odlične izbire so:

• Čebula in česen: Za osnovo okusa.
• Paprika (rdeča, zelena, rumena): Narezana na trakove ali kocke.
• Bučke: Na kolobarje ali kocke.
• Korenček: Na kolobarje ali palčke.
• Brokoli ali cvetača: Na manjše cvetke (lahko jih na kratko blanširaš pred praženjem, da se hitreje skuhajo).
• Špinača ali ohrovt: Dodaj na koncu, da le ovenejo.
• Začimbe: Sol, poper, timijan, origano, mleta paprika, kumina (po okusu).

Kuhano kvinojo dodaj k popraženi zelenjavi v ponev. Premešaj, da se vse lepo prepoji. Po želji dodaj malo limoninega soka za svežino in posuj s svežim peteršiljem.

Dober tek!

💖 💖 💖 💖 💖 💖