Kremasti povrtni gulaš

Kremasti povrtni gulaš

 

Sastojci (za 4 osobe)

• 2 žlice maslinovog ulja ili maslaca

• 1 luk, sitno nasjeckan

• 2 češnja češnjaka

• 2 mrkve, narezane na kolutiće

• 2 krumpira, narezana na kockice

• 1 mala tikvica, narezana na kockice

• 200 g cvjetače ili brokule

• 750 ml povrtnog temeljca

• 100 ml vrhnja za kuhanje (po želji)

• 2 žlice brašna (po želji, za gušći gulaš)

• sol i papar

• prstohvat timijana ili peršina

 

Priprema

U velikom loncu pirjajte luk na ulju ili maslacu dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i pirjajte oko 30 sekundi.

Dodajte mrkvu, krumpir, tikvice i cvjetaču te pirjajte 3-4 minute.

Ulijte temeljac, zakuhajte i pirjajte 20-25 minuta dok povrće ne omekša.

Za kremastiju teksturu, izvadite oko trećinu povrća i tekućine te izmiksajte. Vratite u lonac.

Dodajte vrhnje i, po želji, brašno pomiješano s malo hladne vode.

Kuhajte još 5 minuta, a zatim začinite solju, paprom i začinskim biljem.

 

Varijacije

• Dodajte šaku smrznutog graška ili kukuruza.

• Umiješajte kuhani grah ili slanutak za više proteina.

• Veganska verzija: zamijenite vrhnje zamjenom za kokos ili zob.

 

Posluživanje

Najbolje je poslužiti s komadom hrskavog kruha ili domaćim kockicama kruha. Varivo je zasitno, ali ipak lagano i prikladno za ručak ili večeru.

🍲🥕🥔🥦

💖 💖 💖 💖 💖 💖