Kremasta povrtna čorba

Kremasta povrtna čorba

 

Sastojci (za 4 osobe)

• 2 kašike maslinovog ulja ili putera

• 1 glavica crnog luka, sitno iseckana

• 2 čena belog luka

• 2 šargarepe, isečene na kolutove

• 2 krompira, iseckana na kockice

• 1 mala tikvica, iseckana na kockice

• 200 g karfiola ili brokolija

• 750 ml povrćnog fonda

• 100 ml guste pavlake (po želji)

• 2 kašike brašna (po želji, za gušći gulaš)

• so i biber

• prstohvat timijana ili peršuna

 

Priprema

U velikoj šerpi proprži crni luk na ulju ili puteru dok ne postane staklast.

Dodaj beli luk i proprži oko 30 sekundi.

Dodaj šargarepu, krompir, tikvice i karfiol i proprži 3–4 minuta.

Sipaj fond, dovedi do ključanja i krčkaj 20–25 minuta dok povrće ne omekša.

Za kremastiju teksturu, izvadi oko trećinu povrća i tečnosti i izblendiraj. Vrati u šerpu.

Dodaj pavlaku i po želji, brašno pomešano sa malo hladne vode.

Kuvaj još 5 minuta, pa začini solju, biberom i začinskim biljem.

 

Varijacije

• Dodaj šaku smrznutog graška ili kukuruza.

• Umešaj kuvani pasulj ili leblebije za više proteina.

• Veganska verzija: zameni pavlaku kokosom ili ovsom.

 

Serviranje

Najbolje je služiti sa komadom hrskavog hleba ili domaćim kockicama hleba. Gulaš je zasitan, ali ipak lagan i pogodan za ručak ili večeru.

🍲🥕🥔🥦

💖 💖 💖 💖 💖 💖