Pileći parmentijer

Pileći parmentijer (Hašis parmentijer sa piletinom)

Pileći parmentijer je francuska verzija pastirske pite, u kojoj je sloj sočnog pilećeg fila prekriven kremastim pire krompirom i pečen u rerni.

 

Sastojci (za 4–6 osoba)

Za pire krompir

• 1 kg krompira

• 50 g putera

• 100 ml mleka

• so

• muškatni oraščić (po želji)

 

Za pileći fil

• 500 g pilećeg mesa (prsa ili bataci)

• 1 veliki crni luk

• 2 šargarepe

• 2 čena belog luka

• 2 kašike ulja

• 100 ml pilećeg fonda

• 1 kašika paradajz pirea

• so

• biber

• timijan ili peršun

 

Za graten

• 80 g rendanog sira (ementaler, gauda ili parmezan)

• nekoliko komadića putera

 

Priprema

Oljušti krompir i iseci ga na komade. Kuvaj ga u slanoj vodi dok ne omekša. Ocedi i izgnječi. Dodaj puter, mleko, so i malo muškatnog oraščića po želji.

Iseci piletinu na male kockice ili je krupno iseckaj. Proprži seckani luk na ulju. Dodaj šargarepu i beli luk. Prži nekoliko minuta.

Dodaj piletinu i proprži je. Umešaj paradajz pire i prelij čorbom. Začini solju, biberom i majčinom dušicom.

Kuvaj oko 10 minuta dok tečnost malo ne ispari.

Zagrej rernu na 200 °C. Lagano podmaži pleh ili vatrostalnu posudu. Rasporedi pileći fil po dnu. Ravnomerno rasporedi pire krompir po vrhu. Pospi rendanim sirom i dodaj nekoliko komadića putera.

Peci 20–25 minuta dok vrh ne porumeni. Za lepu koricu, uključi funkciju roštilja poslednjih nekoliko minuta.

 

Savet kuvara

✔ Dodaj šaku graška ili kukuruza za više boje i ukusa.

✔ Umešaj malo sira u pire krompir.

✔ Jelo možeš pripremiti dan ranije, a sledećeg dana ga samo ispeći.

✔ Odlično ide uz zelenu salatu.

🍗🥔 Prijatno! Piletina parmentijer je odlično porodično jelo koje kombinuje kremasti pire krompir i sočni pileći fil u jednom ukusnom pečenom jelu.

💖 💖 💖 💖 💖 💖