Krompirjeva solata s čebulo in slanino

Krompirjeva solata s čebulo in slanino

Sestavine (za 4 osebe)

• 1 kg krompirja
• 150 g prekajene slanine
• 1 večja čebula
• 1 dl vinskega kisa
• 1 dl vode ali jušne osnove
• 4 žlice olja
• sol po okusu
• sveže mlet črni poper
• 1 žlica sesekljanega peteršilja, začimbe po želji

Priprava

Krompir dobro operi in ga skuhaj v olupku. Ko je kuhan, ga nekoliko ohladi, olupi in nareži na tanke rezine.

Slanino nareži na majhne kocke in jo na ponvi počasi praži, da postane zlato rjava in hrustljava.

Čebulo nareži na tanke rezine ali drobno sesekljaj. Dodaj jo k slanini in praži nekaj minut, da postekleni.

K slanini in čebuli prilij kis, vodo oziroma jušno osnovo ter dodaj malo soli in popra. Kratko segrej, da se okusi povežejo.

Topel krompir daj v večjo skledo in ga prelij s toplim prelivom. Nežno premešaj, da krompir vpije tekočino.

Po želji dodaj sesekljan peteršilj in pusti stati približno 10 minut pred serviranjem.

Nasvet za najboljši okus

✔ Krompir naj bo še topel, ko ga preliješ s prelivom.

✔ Najprimernejše sorte so čvrste sorte krompirja za solato.

✔ Za bogatejši okus uporabi domačo prekajeno slanino.

✔ Solata je odlična kot priloga k pečenicam, pečenemu mesu ali jedem z žara.

Dober tek!

🥔🥓🧅