Polnjene paprike z ječmenom, pečene v pečici

Polnjene paprike z ječmenom, pečene v pečici

Pečenje v pečici poskrbi, da paprike dobijo tisti značilen, rahlo zapečen in poln okus.

Lahko izbereš klasično mesno različico ali vegetarijansko (z lečo ali gobami).

 

Sestavine

Za paprike in nadev:

• 6–8 srednje velikih paprik (rumene babure so idealne)

• 150 g ječmena

• 400 g mletega mešanega mesa (ali 200 g kuhane rjave leče za brezmesno verzijo)

• 1 velika čebula (drobno nasekljana)

• 2 stroka česna (nasekljana)

• 1 korenček (drobno nariban)

• 1 jajce (poveže nadev)

• Sol, poper, 1 žlička mlete rdeče paprike, majaron in peteršilj

 

Postopek priprave

Ječemen dobro operi in ga skuhaj v osoljeni vodi, vendar naj ostane še malce čvrst  (al dente), približno 20 minut. Odcedi in ohladi.

Paprikam odreži pokrovčke, odstrani semena in notranja bela rebra ter jih operi.

Na olivnem olju prepraži nasekljano čebulo. Ko ovene, dodaj česen in nariban korenček. Praži le minuto, da česen zadiši, nato odstavi in ohladi.

V skledi z rokami dobro zmešaj: kuhan ječmen, ohlajeno praženo zelenjavo, mleto meso (ali lečo), jajce, sol, poper, mleto rdečo papriko in majaron. S pripravljeno maso napolni paprike.

 

Pomembno: Ne tlači nadeva preveč na tesno, saj bo ječmen med peko še nekoliko nabreknil.

Polnjene paprike položi v pekač in peci v pečico 45 minut.

 

Ideja za gurmane:

Zadnjih 10 minut peke lahko čez vsako papriko položiš rezino sira (npr. mocarele ali gavde), da se sir zlato zapeče.

Postrezi s skledo zelene solate in kosom hrustljavega kruha.

💖 💖 💖 💖 💖 💖