Solata s kuskusom

Solata s kuskusom je lahka, osvežilna in zelo prilagodljiva jed – lahko je priloga, samostojen obrok ali sveža malica.

🌿 Osnovni recept za solato s kuskusom

Sestavine (za 4 osebe)

• 200 g kuskusa
• 250 ml vrele vode ali zelenjavne jušne osnove
• 2 žlici olivnega olja
• 1 limona (sok in naribana lupinica)
• 1 rdeča paprika (narezana na kocke)
• 1 kumara (narezana na kocke)
• 200 g češnjevih paradižnikov (razpolovljenih)
• 2 spomladanski čebuli ali pol rdeče čebule (narezane na drobno)
• 1 pest sveže peteršilja ali mete (sesekljano)
• Sol in poper po okusu

Priprava

Kuskus daj v skledo, prelij z vrelo vodo ali jušno osnovo, pokrij in pusti 5 minut, da vpije tekočino. Nato z vilico razrahljaj, nareži paradižnik, papriko, kumaro in čebulo.

Za preliv zmešaj olivno olje, limonin sok, sol in poper.

Kuskus zmešaj z zelenjavo, zelišči in prelij s prelivom.

Postrezi takoj ali ohlajeno v hladilniku.

🌟 Kombinacija:

• S čičeriko – dodaj kuhano čičeriko za bolj nasiten obrok.
• S pečeno zelenjavo – bučke, jajčevci, paprika in čebula, pečeni v pečici, dajo sladkast okus.
• S feto ali kozjim sirom – za kremno-slan kontrast.
• Mediteranska verzija – dodaj olive, kapre in baziliko.
• Orientalska verzija – začini z kumino, koriandrom in suhim sadjem (rozine, suhe marelice, granatno jabolko).