Klasična Coleslaw solata (zeljna solata)

Coleslaw solata je klasična, hrustljava in osvežilna priloga, ki se odlično poda k žaru, ocvrtim jedem ali burgerjem.

Ključ do dobre Coleslaw solate je v kremnem, a hkrati kiselkastem prelivu.

 

🥗 Recept za Klasično Coleslaw Solato

 

Sestavine

Za Solato (zelenjava)

• Zelje: 1 srednje velika glava belega zelja (približno 800 g)
• Korenje: 2 srednje velika korenčka
• Čebula: 1 majhna rdeča čebula ali mlada čebula (neobvezno, za pikantnost)

Za Preliv (dressing)

• Majoneza: 120 ml kakovostne majoneze
• Mleko/Pinjenec: 2 žlici mleka ali pinjenca (za redčenje in kiselkastost)
• Kis: 2 žlici jabolčnega kisa ali belega vinskega kisa
• Sladkor: 1-2 čajni žlički sladkorja (ali medu), odvisno od željene sladkosti
• Limona: 1 žlica limoninega soka (za svežino)
• Začimbe: 1/2 čajne žličke soli, ščepec črnega popra

 

Postopek priprave

Priprava zelja:

• Zelje očisti in ga nareži na zelo tanke rezance. Uporabi lahko oster nož, mandolino ali multipraktik z nastavkom za rezanje.
• Korenje olupi in ga naribaj na debelejši strgalnik (ali nareži na tanke paličice).
• Čebulo (če jo uporabljaš) nareži na zelo tanke lističe.

Mešanje preliva:

• V srednje veliki posodi zmešaj vse sestavine za preliv: majonezo, mleko/pinjenec, kis, sladkor, limonin sok, sol in poper.
• Mešaj, dokler ne dobiš gladkega in kremastega preliva. Poskusi in po potrebi dodaj še malo sladkorja ali kisa – preliv mora biti sladko-kisel.

Združitev:

• Zelje, korenje in čebulo daj v veliko skledo.
• Prelij s pripravljenim prelivom. Solato temeljito premešaj, da se vsak korenček in rezanec zelja prekrije s prelivom.

Hlajenje (ključni korak!):

• Solato pokrij in jo postavi v hladilnik za vsaj 1 uro (idealno 2 do 4 ure).
• Zakaj? Počitek v hladilniku je ključen. Omogoči, da zelje malo oveni, postane mehkejše, in da se vsi okusi v prelivu med seboj povežejo.

Serviranje:

• Pred serviranjem solato še enkrat dobro premešaj. Po potrebi dodaj še ščepec soli.

 

Nasvet za različico z manj kalorij

Če želiš manj kalorično solato, zamenjaj polovico majoneze z grškim jogurtom ali kislo smetano. To bo ohranilo kremastost, a dodalo še več prijetne kislosti.

 

🌿 🌿 🌿🌿 🌿 🌿