Koprivna juha

Kopriva je v kuhinji in domači lekarni pravi zaklad

🍲 Krepčilna koprivna juha (namesto špinačne)

Ta juha je polna mineralov in ima nežen, kremast okus. Idealna je za pomladno razstrupljanje ali dvig energije.

Sestavine:

• 4 pesti mladih vršičkov kopriv (nabranih na čistem mestu)
• 2 večja krompirja (narezan na kocke)
• 1 čebula in 2 stroka česna
• 1 liter zelenjavne jušne osnove (ali vode)
• Oljčno olje ali maslo
• Sol, poper, muškatni orešček
• Žlica kisle smetane za piko na i.

Postopek:

Priprava kopriv: Koprive prelij z vrelo vodo za 1 minuto (da nehajo peči), jih odcedi in na grobo nareži.

Praženje: Na olju prepraži sesekljano čebulo, dodaj česen (samo da zadiši) in kocke krompirja.

Kuhanje: Zalij z jušno osnovo in kuhaj, dokler krompir ni mehak (približno 15 minut).

Dodaj blanširane koprive in kuhaj še 2–3 minute. Vse skupaj zmešaj s paličnim mešalnikom do kremaste teksture. Dodaj sol, poper in ščepec muškatnega oreščka. Postrezi z žlico kisle smetane.