Kompot od zelenih tikvica

Kompot od tikvica je ukusno i osvježavajuće jelo. Zdravstvene prednosti: Tikvice su bogate vlaknima, vitaminima i mineralima, uključujući vitamin C, vitamin A, kalij i folnu kiselinu. Stoga kompot od bundeve može biti koristan za zdravlje probavnog sustava i imunološki sustav.

Sastojci:

• 2 kg duguljastih zelenih tikvica (već oguljenih i narezanih, bez sredice)
• 2 dl jabučnog octa
• 2,5 l vode
• 80 dag šećera
• 1 vanilin šećer
• 4 klinčića
• 1/2 limontusa ili sok od jednog limuna

Tikvice oguliti, izrezati jezgru i baciti, a ostatak tikvica narezati na manje kockice. Zatim se prelije vodom, doda ocat i ostavi stajati 24 sata. Povremeno promiješajte. Sutradan tikvice ocijedite i dobro operite. Ostavite ih da se ocijede.

U veliki lonac ulijte 2,5 l vode i umiješajte šećer, limunov sok, klinčiće i vanilin šećer. Sve zakuhajte, dodajte tikvice i kuhajte tri minute. Stavite staklenke u vruću vodu da se zagriju ili u pećnicu na 100 stupnjeva. Ulijte kompot u staklenke, zatvorite staklenke, umotajte u deku i ostavite da se ohlade ili pasteriziraju u pećnici.