Kremna bučna juha
13.11.2025
Kremna bučna juha je nepogrešljiva jesenska jed, ki s svojo toplino in bogatim okusom poboža dušo.
🥣 Klasična kremna bučna juha
Ta recept uporablja hokaido bučo lahko pa tudi masleno ali muškatno bučo.
Sestavine
1 kg jedilne buče (Hokaido, Maslena ali Muškatna)
1 večja sesekljana čebula
2 sesekljana stroka česna
1 l zelenjavne ali goveje jušne osnove
1 dl sladke smetane ali smetana za kuhanje
1 žlica olivnega olja
Začimbe: sol, poper, muškatni orešček
Za okras: bučno olje in pražena bučna semena
Postopek
Bučo (Hokaido) razreži, odstrani semena in jo nareži na kocke (približno 2-3 cm).
V večjem loncu segrej olje. Popraži sesekljano čebulo, da postekleni. Dodaj strt česen in ga praži le 30 sekund, dokler ne zadiši.
Dodaj na kocke narezano bučo in jo praži še nekaj minut, da se arome povežejo. To bo izboljšalo okus juhe.
Zalij z jušno osnovo. Tekočine naj bo le toliko, da je buča prekrita. Dodaj sol, poper in malo naribanega muškatnega oreščka.
Juho kuhaj na zmernem ognju približno 15-20 minut, oziroma dokler buča ni popolnoma mehka (kuhaš jo lahko tudi z lovorjevim listom, ki ga pred miksanjem odstraniš).
Lonec odstavi in juho s paličnim mešalnikom gladko spasiraj.
V juho vmešaj smetano za kuhanje ali sladko (če jo uporabljaš) in jo na kratko zavri. Poskusi in po potrebi dodaj še sol, poper ali muškatni orešček.
Bučno juho postrezi v skodelici in jo okrasi z:
- Nekaj kapljicami štajersko-prekmurskega bučnega olja.
- Praženimi bučnimi semeni.
- Žlico kisle smetane (neobvezno).
Dober tek!
🌿 🌿 🌿
